Fruits de mer et pâte à luter : toutes nos recettes

Name: Les recettes de fruits de mer on en a besoin toute l'année
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: fruits de mer
Ingredients: 4 coquilles Saint-Jacques; une carotte; quelques feuilles de persil plat ou tiges d'oignons ou d'échalotes ciselées; 1 dl de vin blanc sec; huile d'olive; sel et poivre du moulin.; 100 g de farine; 50 g de sel; eau (en quantité suffisante)

Sous l'appellation de fruits de mer sont regroupés tous les organismes marins comestibles qui ne sont pas des poissons. Photo par Rob Taylor

Un beau plateau de fruits de mer est un délice à nul autre pareil pour les amateurs, accompagnés ou non d'une sauce savoureuse ! Coquillages, mollusques et crustacés ont bonne réputation en matière d'apport de minéraux et d'oligo éléments bons pour la santé. Les fruits de mer sont cependant des produits très fragiles qui s'achètent souvent vivants. Ils doivent donc se consommer rapidement sous peine d'intoxications sévères. Seules les huîtres peuvent se garder une semaine au réfrigérateur.